Vragen over gezondheid en dieet
Is Biologische zuivel gezonder?
Recent onderzoek in opdracht van de Europese Unie heeft aangetoond dat biologische melk rijker is aan goede vetzuren, antioxidanten en vitamines dan gangbare melk. De verschillen zijn grotendeels te verklaren door het grotere aandeel gras en klaver in het dieet van biologische koeien.
In Denemarken, Zweden en Groot-Brittannië werd bij in totaal 65 gangbare en biologische bedrijven de melk bemonsterd en het voederregime geanalyseerd. Ten opzichte van gangbare melk bevatte biologische melk gemiddeld 60% meer gezonde vetzuren zoals Omega-3, 50% meer vitamine E en 75% meer bèta-caroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Biologische melk was ook 2 tot 3 maal zo rijk aan de antioxidanten luteine en zeaxanthine.
Het onderzoek werd verricht binnen het Quality Low Input Food (QLIF) project, een omvangrijk onderzoeksproject gericht op de biologische landbouw en andere vormen van “low input”-landbouw. Het project onderzoekt onder andere de effecten van de biologische teeltwijze op voedselkwaliteit, alsmede de gezondheidseffecten van biologisch voedsel. Zie ook www.qlif.org
De resultaten van het QLIF onderzoek bevestigen eerdere resultaten van onderzoek naar de gehaltes van gezonde vetzuren in biologische melk.
Meer CLA en Omega-3
In eigen land heeft het Louis Bolk Instituut samen met de Animal Science Group van Wageningen UR hier ook onderzoek naar verricht. Gedurende 2006 werd elk kwartaal biologische en gangbare consumptiemelk uit de winkel onderzocht op de gehaltes aan de gezonde vetzuren CLA en Omega-3.
Uit de voorlopige resultaten blijkt dat de gehaltes aan Omega-3 vetzuren in biologische melk gedurende het hele jaar ruim 60% hoger liggen dan de gehaltes in gangbare melk. Met betrekking tot CLA is in het voorjaar en de zomer het verschil in CLA-gehalte groot (35-72% meer in biologische melk), terwijl het verschil in de winterse stalperiode kleiner is (20% meer in biologische melk). Een persbericht met de resultaten van het onderzoek is hier te downloaden.
Twee rapporten zijn hier te downloaden.
Rapport rantsoen en melkvetzuren 2006
Rapport productkwaliteit zuivel, verschil tussen biologisch en gangbaar, januari 2007
Minder eczeem
Biologische zuivel verlaagt het risico op eczeem. Onderzoekers van de Universiteit Maastricht en het Louis Bolk Instituut inDriebergen hebben geconstateerd dat kinderen die overwegend biologischezuivel aten, minder kans hebben om eczeem te ontwikkelen dan kinderen diegangbare zuivel aten. De invloed van biologische voeding op de ontwikkelingvan eczeem en allergie is onderzocht in het omvangrijke KOALA-onderzoek(Kind, Ouder en gezondheid: Aandacht voor Leefstijl en Aanleg). De resultatenzijn onlangs gepubliceerd in het British Journal of Nutrition.
Een persbericht van het Louis Bolk Instituut is hier te downloaden.
UpWat is rechtsdraaiend melkzuur?
Rechtsdraaiend melkzuur komt van nature in ons lichaam voor. Producten met rechtsdraaiend melkzuur zijn lichter verteerbaar. De yoghurt van De groene koe bevat overwegend (tenminste 90%) rechtsdraaiend melkzuur.
UpIs de kaas van De groene koe vegetarisch gestremd?
Ja, alle kaas van Groene koe wordt bereid met vegetarisch stremsel. Uiteraard is dit stremsel niet genetisch gemodificeerd. Alle producten van De groene koe zijn geschikt voor vegetariërs.
UpIk ben zwanger, mag ik jullie producten nu nog gebruiken?
Alle producten van Groene koe zijn bereid van gepasteuriseerde melk, dus u kunt zonder zorgen genieten van onze producten, ook als u zwanger bent!
Up