De biologische melkverwerking

Nadat de biologische melk door de RMO (rijdende melk ontvangst) met aparte melkwagens is afgeleverd bij de biologische zuivelfabriek van Ecomel, waar alleen biologische melk wordt verwerkt, worden er biologische zuivelproducten mee bereid. Ook hiervoor gelden specifieke eisen. Aan biologische zuivelproducten mogen tijdens het verwerkingsproces geen chemische geur-, kleur- en smaakstoffen worden toegevoegd, bij reguliere zuivelproducten mag dit wel. Eventuele toevoegingen bij de bereiding (bijvoorbeeld suiker en vruchten) dienen ook van biologische herkomst te zijn. Aroma's die worden toegevoegd dienen van natuurlijke oorsprong te zijn (dus puur natuur).
Alle ingrediënten voor biologische producten dienen gegarandeerd gentech-vrij te zijn. Biologische zuivelproducten ondergaan alleen de wettelijk vereiste handelingen, zoals bijvoorbeeld pasteurisatie van melkproducten.